Tarta z cukinii z fetą i granatem

Sposób przygotowania

Mąki przesiej do miski, dodaj do nich starte na tarce na grubych oczkach masło, lodowatą wodę, jajko, szczyptę soli i szybko wymieszaj. Ręce ochłódź w zimnej wodzie, zagnieć ciasto, uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Cukinię zetrzyj na tarce na grubych oczkach, posól, wymieszaj i przełóż na sito na 20 minut by odsączyć sok. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na cienki placek na posypanym mąką blacie. Ciasto przełóż do formy na tartę - u mnie o średnicy 28cm, powinno zakrywać dno i boki, lekko dociśnij. Nakłuj dno i boki w wielu miejscach widelcem. Na ciasto połóż papier do pieczenia. Na papier wysyp obciążniki do pieczenia tart i wstaw ciasto do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut. Jeśli nie masz specjalnych obciążników użyj np. ziaren grochu. Śmietanę połącz z jajkami, kurkumą i pieprzem. Ser rozkrusz na małe kawałki i połowę dodaj do śmietany, wymieszaj. Masa nie musi być jednolita, mieszaj jedynie do połączenia się składników. Podpieczony spód tarty wyjmij z piekarnika, ostrożnie zbierz papier z obciążeniem i zdejmij z ciasta. Cukinię odciśnij i rozłóż na spodzie tarty, ostrożnie wylej na nią masę jajeczno - śmietanową. Wstaw formę do piekarnika i piecz 30 minut. Po upieczeniu tartę wyjmij, rozsyp na nią pozostały ser, posiekany szczypior i ziarenka granatu.