Składniki
-
600g mąki pszennej
-
40g świeżych drożdży
-
300 ml ciepłej (nie gorącej) wody
-
2 łyżeczki soli - do ciasta
-
1 łyżeczka cukru
-
4 łyżki oleju
-
150g miękkiego masła
-
1 nieduży pęczek natki pietruszki
-
kilka gałązek bazylii
-
kilka gałązek tymianku
-
4 ząbki czosnku
-
sól/pieprz - do masła
Sposób przygotowania
Drożdże rozkrusz do wysokiego naczynia, dodaj cukier, 2 łyżki mąki oraz 100ml ciepłej wody. Drewnianą łyżką wymieszaj składniki do połączenia. Naczynie odstaw na około 15 minut aż rozczyn wyrośnie. Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, olej, wyrośnięty rozczyn i pozostałą ciepłą wodę. Wymieszaj składniki drewnianą łyżką a następnie wyrabiaj ciasto dłońmi przez 3 minuty. Ciasto powinno swobodnie odchodzić od dłoni. Przełóż ciasto do obsypanej mąką miski, przykryj kuchenną ściereczką i pozostaw na godzinę. Pietruszkę, bazylię, tymianek opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Zioła drobno posiekaj, utrzyj z miękkim masłem, świeżo zmielonym pieprzem oraz szczyptą soli. Tortownicę (średnica 22cm) wyłóż papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto wyjmij na posypany mąką blat i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 5mm. Ciasto posmaruj masłem z dodatkiem ziół i pokrój na paski o szerokości 5cm. Każdy pasek zwiń w harmonijkę i ułóż jeden obok drugiego w formie. Piecz około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni aż zrobi się rumiany. Idealnie smakuje podany na ciepło, prosto po upieczeniu z
dipem czosnkowym, jogurtem naturalnym lub
sosem chili.
