Gofry z czarną porzeczką

Sposób przygotowania

Jajka sparz wrzątkiem i oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Mąkę przesiej do miski, dodaj proszek do pieczenia, olej, mleko, sól, żółtka z cukrem. Zmiksuj wszystko na gładką masę. Partiami dodawaj ubite białka delikatnie mieszając ciasto łyżką. Gofry smaż na gofrownicy do uzyskania złotego koloru - w zależności od mocy gofrownicy 4-6 minut. Nie otwieraj w trakcie smażenia gofrownicy by gofry nie opadły. Po upieczeniu przełóż gofry na kratkę - dzięki temu nie staną się gumowate a zachowają chrupkość. Porzeczki opłucz pod bieżącą wodą. Przełóż do garnka, dolej do nich sok jabłkowy, miód i gotuj aż zmiękną i uzyskają zwartą konsystencję. Na gofry wyłóż konfiturę z porzeczki. Z podanych proporcji otrzymasz 12 kwadratowych gofrów 9cm x 9cm.