Zupa pieczarkowa

Wyśmienita, wegetariańska zupa pieczarkowa. Przygotowana w oparciu o bulion warzywny oraz grzyby, przyprawy i śmietanę. Idealna dla smakoszy i fanów pieczarek. Usmażone na złoty kolor grzyby dodają aromatu oraz koloru. Podana z ulubionym, grubym makaronem ugotowanym al dente stanowi smaczną i bardzo sycącą propozycję obiadową lub lunchową. Zupę można komponować dowolnie dodając ulubione przyprawy lub warzywa. Makaron można zastąpić ugotowanymi ziemniakami, pokrojonymi w kostkę lub przygotowanymi w postaci puree. Zupę można serwować również z grzankami lub ptysiami.

Wydrukuj

napisała: Martyna

Aromatyczna zupa pieczarkowa.

Poziom trudności:Łatwy
Czas przygotowania:20 min.
Czas gotowania:70 min.
Czy można zamrażać?:Nie

Składniki

1/2 kg białych pieczarek
3 marchewki
2 pietruszki
1 nieduża bulwa selera
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
1 cebula
sól/pieprz
100g masła
ulubiony gruby makaron
200g śmietany 18%
2 litry wody

Sposób przygotowania

Ulubiony gruby makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente. Warzywa obierz i włóż do garnka, dodaj przyprawy, zalej wodą i gotuj aż powstanie aromatyczny, warzywny bulion. Gdy warzywa zmiękną wyjmij je z bulionu. Z warzyw można przygotować pyszne kotlety warzywne. Pieczarki oczyść i potnij na plasterki. Na patelni rozgrzej część masła i rozłóż jedną warstwę pieczarek. Smaż do uzyskania złotego, brązowego koloru na każdej stronie. Pieczarki powinny się smażyć - nie gotować. Dlatego po usmażeniu jednej porcji zdejmij ją z patelni i nałóż kolejną porcję. Powtarzaj warstwowe smażenie aż wszystkie będą przygotowane. Usmażone pieczarki przełóż do bulionu. Śmietanę przełóż do miseczki, dodaj łyżkę gorącego bulionu i szybko wymieszaj. Dodaj stopniowo kolejne łyżki bulionu i dokładnie wymieszaj. Następnie zahartowaną śmietanę przelej do bulionu, wymieszaj i zagotuj. Dopraw do smaku. Zupę podawaj z makaronem.

Zupa pieczarkowa