Papryki faszerowane mięsem i pieczarkami

Sposób przygotowania

Papryki umyj i osusz. Odetnij ostrożnie górną część z łodygą - łodyga nie będzie potrzebna. Oczyść papryki z gniazda nasiennego starając się ich nie uszkodzić. Papryki oprósz wewnątrz solą i pieprzem. Złóż w całość, włóż do posmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut. W tym czasie, posiekaj w kostkę cebulę oraz pieczarki. Cebulę podsmaż, dodaj do niej mięso mielone a gdy się zarumieni dodaj pieczarki. Dopraw solą i pieprzem. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach, 3/4 dodaj do farszu i wymieszaj. Papryki wyjmij z piekarnika, wypełnił farszem, zamknij górną częścią. Naczynie żaroodporne wypełnij wodą - około 1,5cm wysokości. Warzywa wstaw do piekarnika i piecz 25-30 minut w temperaturze 200 stopni. 5 minut przed końcem pieczenia wyjmij je, otwórz i posyp farsz pozostałym startym serem. Gdy ser się stopi wyjmij warzywa i posyp posiekanym szczypiorkiem. Podawaj udekorowane liśćmi bazylii z ulubionym sosem np. czosnkowym, chilli lub winegretem.