Pasta paprykowo – rabarbarowa

Sposób przygotowania

Papryki wstaw do posmarowanego olejem naczynia żaroodpornego. Dodaj do nich czosnek (w łupinach) i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30 minut. Czosnek upiecze się dużo wcześniej, kontroluj stopień przypieczenia. Liście odetnij od łodyg rabarbaru. Łodygi opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Pokrój na mniejsze, około 2cm kawałki. Odrobinę oliwy rozgrzej na patelni, dodaj rabarbar oraz gałązkę rozmarynu. Podsmaż rabarbar przez chwilę, by zrobił się miękki, wyłącz i wyjmij rozmaryn. Gdy czosnek zacznie robić się przypieczony wyjmij go z piekarnika. Wyciśnij z łupin.  Mocno przypieczoną paprykę wyjmij z piekarnika, chwilę przestudź. Zdejmij skórę z papryk, ostrożnie przetnij papryki na pół i wyjmij gniazda nasienne oraz ogonek. Rabarbar i paprykę przełóż do pojemnika blendera, dodaj sól, pieprz, czosnek. Całość zmiksuj na gładką masę. Jeśli rabarbar jest mocno kwaśny dodaj miód, cukier lub używany słodzik.