Pasta z bakłażanów

Sposób przygotowania

Bakłażany opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Nakłuj skórę widelcem w wielu miejscach i nasmaruj oliwą. Włóż bakłażany do naczynia do zapiekania i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na godzinę. Po upieczeniu wyjmij naczynie z piekarnika i lekko przestudź - tak by dało się komfortowo zdjąć z nich skórę. Miąższ przełóż do miski, dodaj oliwę, sól, sok i skórkę z cytryny oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Całość zmiksuj na gładką pastę. Idealnie smakuje podana z nocnym chlebem lub rustykalnymi bagietkami.