Biała kiełbasa kojarzona jest głównie ze śniadaniem wielkanocnym i żurkiem. Przygotowana jest zazwyczaj z mięsa wieprzowego, czasami z dodatkiem mięsa wołowego. Kiełbasa ta ma charakterystyczny jasny kolor i specyficzną strukturę. Może być parzona lub surowa. Zapieczona z cebulą i piwem wspaniale współgra z sosem chrzanowym i jajkiem ugotowanym na twardo.
