Jajka poche czyli jajka poszetowe, jajka w koszulce – to jajka gotowane w wodzie bez skorupki. Danie to wywodzi się z kuchni francuskiej. Przygotowanie jajka poche nie należy do najprostszych, wymaga ostrożności i delikatności – jednak gdy już nabierze się wprawy w przyrządzaniu, staje się miłą umiejętnością.