Papryczki faszerowane serem – antipasti

Sposób przygotowania

W związku z intensywnością papryczki zaleca się wykonywanie czynności z nią związanych w rękawiczkach. Papryczki umyj i osusz. Odetnij szypułki i za pomocą małej łyżeczki usuń gniazda nasienne. Zagotuj wodę z octem, cukrem i solą. Do wrzątku włóż papryczki i blanszuj przez około 5 minut, następnie łyżką cedzakową przełóż do miski z zimną wodą z kostkami lodu. Pozostaw je w wodzie na około minutę, odcedź. Sery połącz, dodaj czosnek i pieprz. Każdą papryczkę faszeruj serem a następnie przełóż do suchych, wyparzonych słoików. Do każdego słoika dodaj gałązkę rozmarynu i 2 ząbki czosnku. Oliwę podgrzej, musi być ciepła jednak nie może się zagotować. Ostrożnie wypełnij nią słoiki tak by zakryła zioła i papryczki, Następnie zakręć szczelnie słoiki, pozostaw do wystygnięcia. Papryczki są gotowe do spożycia już po 2 dniach od momentu przygotowania.