Placki cukiniowo-marchewkowe

Sposób przygotowania

Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Jeśli cukinia jest duża wytnij z niej nasiona i miękki miąższ a resztę również zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Jeśli cukinia jest młoda zetrzyj ją w całości. Warzywa przełóż do miski, dopraw solą i  wymieszaj. Odstaw na 30 minut. Czosnek obierz ze skórki i przeciśnij przez praskę. Parmezan zetrzyj na tarce do sera. Cukinię i marchewkę odcedź a następnie przełóż na kuchenną ściereczkę i bardzo mocno odciśnij. Im lepiej odciśniesz sok z warzyw tym placki będą bardziej chrupiące. Starte warzywa przełóż do miski, dodaj czosnek, parmezan, jajka, świeżo zmielony pieprz i wymieszaj. Następnie przesiej do masy warzywnej mąkę i również wymieszaj. Na patelni rozgrzej olej i nakładaj na nią łyżkę masy, delikatnie ją spłaszczając. Placki smaż z obu stron na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru. Podawaj z jogurtem lub dipem czosnkowym. Z podanych proporcji wyjdzie około 12 placuszków.