Tiramisu truskawkowe

Sposób przygotowania

Truskawki oczyść, kilka odłóż do dekoracji a z pozostałych odetnij szypułki i pokrój owoce na mniejsze kawałki. Owoce zmiksuj na mus, przełóż do rondla i podgrzej. Dodaj miód, żelatynę, wszystko dokładnie wymieszaj i wystudź. W garnku zagotuj wodę, postaw na nim metalową miskę tak by nie dotykała wody - jedynie para ma ogrzewać spód miski - dodaj żółtka, cukier puder i szybko ubij na puszystą masę. Miskę zdejmij z garnka i do żółtek dodawaj partiami mascarpone stale miksując aż składniki dobrze się połączą. Biszkopty maczaj w musie truskawkowym i ułóż je na dnie formy. U mnie dwie kwadratowe formy 15cm x 15cm. Na warstwę biszkoptów nałóż warstwę mascarpone a na ser kolejną warstwę biszkoptów obtoczonych musem. Na biszkopty ułóż kolejną warstwę mascarpone. Formę owiń folią aluminiową i na minimum 8h przełóż do lodówki. Pozostały mus truskawkowy również wstaw do lodówki. Tiramisu przed podaniem posyp startą na tarce o dużych oczkach gorzką czekoladą. Podawaj z musem truskawkowym i świeżymi truskawkami.