Mazurek kajmakowy

Mazurki to niskie, słodkie ciasta, które piecze się jedynie w okresie wielkanocnym. Wywodzą się prawdopodobnie z tradycji tureckiej. Przygotowywane były jako nagroda dla wszystkich, którzy w okresie postu zachowywali wstrzemięźliwość, abstynencję oraz nie ulegali pokusie na jedzenie słodkości. Mazurki zazwyczaj mają kształt prostokąta, jednak swoją popularność zdobyły również mazurki kwadratowe i w kształcie jajka. Charakteryzują się ramką wzdłuż krawędzi, warkoczami lub kratką z ciasta. Zazwyczaj przygotowane są z dodatkiem suszonych owoców: suszonych moreli, suszonych śliwek, żurawiny, rodzynek. Do mazurków dodaje się również migdały i orzechy. Często dla przełamania smaku wykorzystuje się konfitury z dzikiej róży, malin, wiśni.

Wydrukuj

napisała: Martyna

Wielkanocny mazurek na cienkim spodzie.

Poziom trudności:Łatwy
Czas przygotowania:30 min.
Czas gotowania:25 min.
Czy można zamrażać?:Nie

Składniki

1 jajko
2 łyżki zimnej wody
300g mąki pszennej
150g zimnego masła
70g cukru pudru
150g konfitury malinowej
puszka masy kajmakowj/krówkowej 400g
suszone morele/suszone śliwki/orzechy/migdały

Sposób przygotowania

Mąkę przesiej do miski, dodaj do niej cukier puder, starte na tarce o dużych oczkach zimne masło, jajko, zimną wodę i szczyptę soli. Wymieszaj wszystkie składniki i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i wstaw na 30 minut do lodówki. 3/4 ciasta wyłóż na papier do pieczenia, przykryj kolejnym arkuszem papieru i rozwałkuj na cienki prostokąt. Ciasto pozostaw na dolnym arkuszu papieru i wraz z nim przeciągnij ciasto na blachę z piekarnika. Z pozostałej części przygotuj ruloniki które będą ramką do mazurka oraz inne ozdoby np. kwiatki, warkoczyki, kółeczka itp. Prostokąt nakłuj delikatnie widelcem, posmaruj konfiturą, rulony doklej na brzegach ciasta i dociśnij widelcem, tworząc wzorek. Rozłóż na mazurku ozdoby. Piecz 25 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu wyjmij ciasto i wystudź. Masę kajmakową przełóż do miski i dokładnie wymieszaj by nie było grudek. Następnie przełóż ją na ciasto tworząc równą warstwę. Posyp ulubionymi dodatkami np. suszonymi morelami, rodzynkami, migdałami, orzechami.

Mazurek kajmakowy