Ketchup z dyni

Sposób przygotowania

Dynię, paprykę, papryczkę chilli, pomidory, cebulę obierz, oczyść z pestek i pokrój w kostkę. Dopraw solą, wymieszaj i pozostaw przez godzinę. Warzywa odcedź -  pozostaw jedynie odrobinę wody - przełóż je do dużego garnka o grubym spodzie i gotuj pod przykryciem do miękkości. Pamiętaj by co chwilę mieszać żeby nie przywarły do spodu. Dodaj ocet, cukier, pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj i wystudź. Gdy warzywa będą zimne dodaj ocet, zmiksuj je na gładką masę i ponownie gotuj aż nadmiar wody odparuje a mus przybierze konsystencji ketchupu. Spróbuj czy smak ketchupu Ci odpowiada i w razie potrzeby dopraw, smak powinien być wyraźny. Ketchup przełóż do wyparzonych, suchych słoików i szczelnie zakręć. Przekręć słoiki do dołu wieczkiem i pozostaw do wystygnięcia. Następnie przełóż do ciemnego, chłodnego, suchego miejsca.