Ciasto dyniowe z pomarańczą

Sposób przygotowania

Dynię pokrój na paski, oczyść z pestek. Skórą do dołu ułóż na papierze do pieczenie i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 20 minut. Widelcem sprawdź czy dynia jest już miękka. Po upieczeniu wystudź dynię a miąższ za pomocą łyżki oddziel od skóry. Dynię zmiksuj na gładki mus.  Jeśli dynia jest wodnista rozłóż ją na gazie, owiną ją i mocno naciskając odsącz z nadmiaru płynu. Miąższ wyłóż na sitko i pozostaw w lodówce na minimum 1h by odsączyć dokładnie wodę.  Mąki przesiej, dodaj do nich proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową, cynamon oraz sodę. Pomarańczę umyj, obetrzyj z niej skórkę i wyciśnij sok. Masło przełóż do garnka dodaj do niego sok i skórkę z pomarańczy oraz cukier i imbir. Podgrzej na małym ogniu aż cukier i masło się rozpuszczą, wystudź. Żółtka oddziel od białek. Białka ubij na sztywną pianę. Żółtka dodaj do mąk, wlej do nich wystudzone masło, dyniowe puree, dokładnie wymieszaj. Do masy dodaj pianę i delikatnie połącz. Przelej ciasto do okrągłej formy, której boki posmarowane są masłem a spód wyłożony papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut i sprawdź patyczkiem czy jest gotowe. Jeśli patyczek będzie suchy ciasto jest upieczone. Wystudź i oprósz cukrem pudrem.